マドレーヌ先生のマドレーヌ
2010年 06月 02日
今日は代休をもらえて、はれてお休み。
朝はアメチェのジャム乗せてヨーグルト。
マドレーヌ先生のところに行ってきました。
お教室でマドレーヌを教わります。
予習もして、準備万端です。
二種類のマドレーヌ。
ふわんふわんのよく昔ながらのケーキ屋さんで売っているやつと、シェル型で焼くおしゃれなマドレーヌと。
ふわんふわんタイプは「ケーキショップテラサワ」でも売っていたようなやつです。
ここのも美味しいけど、マドレーヌ先生のもすごい。なにしろ妥協がないですから。
スペシャルのマドレーヌは、やはりお名前をかぶせているだけのことあります。
予習したやつとは全く違う、特別なマドレーヌでした。
生の生地のときから美味しくってねえ。
型にバター塗って粉をはたきます。
厚めに粉をはたいて後でトン、とおとします。
豪快~
でもきれいに型につきます。
型どりもそうだし、粉やバターの混ぜもそうだし、そもそも配合がすごいなあ、と思いました。
少し使っている材料にも、入れる方がいいわけがきちんとあるんです。
とりあえず・・・なんてことがない妥協のないマドレーヌ先生だ。
帰りに武蔵小金井まで出て、オーブンミトンに行きました。
途中で見かけたイギリス風の植物に覆われたお家。
こんなに遠かったけ~というほど歩いて、たどり着きました。
お昼もここで食べました。
デザートプレート。シフォンとチーズケーキ。
シフォンケーキ、頭を切り落としてあったので、もしかして、焼き縮んでいるの?
と思いました。ふわんふわんでちょっと頼りない感じ。
帰りに焼き菓子の箱詰めしてもらいました。
そのときにじろ~っと売っているのをみたのですが、焼き縮みはなかったです。(爆)
買ってきたケーキ。
ルバーブのタルト。
チョコケーキ。(名前失念)
シュークリーム。
チョコケーキはナイフを入れるとねと~って刃にくっつきます。
なのに断面はきれい。
どうやって切っているんだろう。
さらに東へ進路をとって、合羽橋で焼型を買っちゃいました。
だってマドレーヌ先生と同じのが作りたいんだもん。
さ、これから復習です。
朝はアメチェのジャム乗せてヨーグルト。
マドレーヌ先生のところに行ってきました。
お教室でマドレーヌを教わります。
予習もして、準備万端です。
二種類のマドレーヌ。
ふわんふわんのよく昔ながらのケーキ屋さんで売っているやつと、シェル型で焼くおしゃれなマドレーヌと。
ふわんふわんタイプは「ケーキショップテラサワ」でも売っていたようなやつです。
ここのも美味しいけど、マドレーヌ先生のもすごい。なにしろ妥協がないですから。
スペシャルのマドレーヌは、やはりお名前をかぶせているだけのことあります。
予習したやつとは全く違う、特別なマドレーヌでした。
生の生地のときから美味しくってねえ。
型にバター塗って粉をはたきます。
厚めに粉をはたいて後でトン、とおとします。
豪快~
でもきれいに型につきます。
型どりもそうだし、粉やバターの混ぜもそうだし、そもそも配合がすごいなあ、と思いました。
少し使っている材料にも、入れる方がいいわけがきちんとあるんです。
とりあえず・・・なんてことがない妥協のないマドレーヌ先生だ。
帰りに武蔵小金井まで出て、オーブンミトンに行きました。
途中で見かけたイギリス風の植物に覆われたお家。
こんなに遠かったけ~というほど歩いて、たどり着きました。
お昼もここで食べました。
デザートプレート。シフォンとチーズケーキ。
シフォンケーキ、頭を切り落としてあったので、もしかして、焼き縮んでいるの?
と思いました。ふわんふわんでちょっと頼りない感じ。
帰りに焼き菓子の箱詰めしてもらいました。
そのときにじろ~っと売っているのをみたのですが、焼き縮みはなかったです。(爆)
買ってきたケーキ。
ルバーブのタルト。
チョコケーキ。(名前失念)
シュークリーム。
チョコケーキはナイフを入れるとねと~って刃にくっつきます。
なのに断面はきれい。
どうやって切っているんだろう。
さらに東へ進路をとって、合羽橋で焼型を買っちゃいました。
だってマドレーヌ先生と同じのが作りたいんだもん。
さ、これから復習です。
by toranyannyan | 2010-06-02 20:20